Як варити пельмені

Ми вирішили розмістити інформацію з приводу того, як варити пельмені і як робити пельмені. Тут кілька рецептів від різних спеціалістів і господинь, щоб ви змогля глянути на процес різносторонньо

Рецепт №1
Пельмені
Склад: 1 кг. пельменів, лавровий лист, сіль, супова заправка (хмелі-сунелі), перець горошком.

Як варити пельмені: інгрідієнти

Як варити пельмені: крок 1
Налийте воду в 3-х л каструлю і закип′ятити воду.

Як варити пельмені: крок 2
Посоліть киплячу воду 1 ч. ложкою солі, покладіть 2-3 лаврового листа, перець горошок і хмелі-сунелі, або киньте 4 бульйонні кубики (2 кубика на кожен літр води), влийте 1-2 ст. ложки рослинного масла, щоб пельмені не злипалися.

Як варити пельмені: крок 3
Засипте пельмені в киплячу підсолену воду і перемішайте, щоб вони не злипалися. Помішуйте пельмені через 2-3 хвилини, поки вони не спливуть.

Як варити пельмені: крок 4
Коли пельмені спливли, поваріть їх ще 3-5 хвилин.

Подавайте пельмені зі сметаною, вершковим маслом, аджикою або хріном.

Рецепт №2

• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменів в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частину води наверх за законом Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варяться ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них стекла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто трохи підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

Рецепт №3

Підготовлені до варіння пельмені варять у широкій каструлі, невеликими партіями, в підсоленій воді. Орієнтовна норма солі при відварюванні пельменів - на 4 л води 20 г солі. Пельмені опустити в киплячу воду, обережно перемішати шумівкою, зробити сильний вогонь, щоб вода знову закипіла, і потім на слабкому вогні варити 10 хвилин. Готові і спливши пельмені обережно вийняти шумівкою, обов′язково відцідити залишок рідини, і заправити за смаком. Подають Пельмені з бульйоном, в якому вони варилися, або, відваривши їх в овочевому відварі або м′ясних і рибних бульйонах, подати разом з ними.

Бульйони можна подати окремо до пельменів, заправивши пельмені за смаком. Готують пельмені ще, обсмажуючи їх сирими у фритюрі або, попередніми відвареними, на сковорідці з маслом. Відварені Пельмені заливають сметаною, збитими яйцями і запікають у духовці.

Можна полити Пельмені і будь-яким улюбленим соусом, вершковим маслом, оцтом.

Рецепт №4

Приготувати пельмені самостійно зовсім нескладно, а яке задоволення їх з′їсти!

Вам знадобиться:
• 400 г м′яса (по 200 г свинини і яловичини)
• 1 цибулина середнього розміру
• чорний перець
• сіль
• близько 1 / 2 склянки води або молока
Для тіста:
• 300 г борошна
• 1 склянку окропу
• 1 ч. ложка солі

Примітка:
Пельмені будуть ще смачніші з соусом для пельменів. Можете полити ним пельмені або просто мочати в соус кожен пельмень.
Спосіб приготування:
1. Помийте м′ясо і наріжте його на шматочки. Наріжте цибулю.

2. Проверніть м′ясо і цибулю на м′ясорубці і добре перемішайте. Покладіть 1 ч. ложку солі і хорошу щіпку перцю. Додайте стільки води або молока, щоб фарш був не густим, але і не дуже рідким. Гарненько перемішайте.

3. У миску покладіть 1 ч. ложку солі, налийте стакан окропу і, підсипаючи борошно, швидко замісіть тісто.

4. Перекладіть тісто на посипану борошном дошку, добре обімніть. Обминати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

5. Скачайте з тіста 4 ковбаски і наріжте їх на маленькі шматочки. Виходить приблизно по 15 шматочків. Шматочки тіста злегка примніть, щоб вони взяли круглу форму.

6. Розкачайте шматочки тіста качалкою в кружечки. Кружечки прикрийте рушником, щоб вони не підсохли.

7. На кожен кружечок тіста покладіть трохи м′яса, складіть пельмень удвічі і ретельно защипайте краю, вушка з′єднайте.

8. Закип′ятіть воду (каструлю вибирайте просторіше, щоб пельмені не тіснилися в ній), посоліть і кладіть по 15 пельменів. Помішуйте, щоб пельмені не прилипли до дна. Коли пельмені спливуть, варіть їх ще 4-5 хвилин.
9. Викладіть пельмені на тарілку, покладіть шматочок масла і присипте зеленню.
Має вийти близько 60 штук