Сувлаки (шашлык по-гречески)
Сувлаки (греч. Σουβλάκι, букв. «шпажка») — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни. Обычно для приготовления сувлаки используют свинину, реже баранину, куриное мясо или рыбу.
Сувлаки из курицы
масло оливковое – 250 мл
лимонный сок (или уксус из красного вина) - 100 мл
красное вино – 100 мл
чеснок - 1 зубчик
орегано - 2 веточки (можно взять и сухой)
куриные грудки (без костей и кожи) - 6 шт.
деревянные шпажки
Куриные грудки нарезать кубиками 2х2 см. Приготовить маринад из перечисленных в рецептуре продуктов, залить им мясо и оставить минимум на 3 часа. Насадить мясные кусочки на шпажки и держать на гриле, поворачивая с одной стороны на другую в течение примерно 15 минут.
Сувлаки из свинины
На 12 порций:
сок 1 лимона
4 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. соевого соуса или 1 ст.л. соли
1 ч.л. сухого орегано
3 зубчика чеснока, раздавить
2 кг свинины, нарезанной кубиками
2 средних луковицы, порезать крупными кусками
2 сладких перца, нарезанных кусочками по 2-3 см
шампуры
В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, орегано и чеснок. Добавьте свинину, лук и сладкий перец, перемешайте. Закройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Разогрейте гриль, поочередно нанижите на шампуры мясо, лук, перец. Жарьте на гриле или мангале до готовности.
Обычно сувлаки подают с питой (пресным хлебом) и соусом цацики. Этот соус можно приготовить следующим образом: смешать два стакана натурального йогурта или сметаны с очищенным и натёртым на мелкую тёрку огурцом, затем добавить зубчик чеснока, укроп и щепотку чёрного молотого перца. Гарниром к сувлаки традиционно является греческий салат.
| Оцени: |
|
3 |
