Итальянский торт «Tenerina»
шоколад тёмный — 200 г
масло сливочное — 100 г
мука пшеничная — 60 г
молоко — 3 ст. ложки
яйцо — 3 шт.
сахар — 150 г
пудра сахарная по вкусу
соль на кончике ножа
Растворить куски измельчённого шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь, пока масса не станет однородной. Затем снять кастрюлю с огня и дать смеси немного остыть.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить туда шоколадную массу, молоко, муку, всё хорошенько перемешать.
Отдельно смешать яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар, взбить до образования пены. Затем деревянной лопаточкой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу, помешивая.
Смазать форму для торта (24см) сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь для торта. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 оС в течение 25-30 минут, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того, как торт остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной пудрой.
| Оцени: |
|
5 |
