Меню малыша в зимний период (с рецептами)

В зимнее время года организм ребенка требует дополнительной поддержки в виде специального меню для того, чтобы восполнить затраченную энергию и на помощь иммунитету. В зимний период это особенно актуально, ведь свежих овощей и фруктов так мало. Как разнообразить меню вашего крохи зимой, чтобы не растратить полезные вещества?

На завтрак юному гурману лучше всего предложить кашу. Злаки - это отличный источник углеводов, а значит и энергии для малыша. В кашу можно добавить свежие фрукты, например, яблоки, киви или цитрусовые. Последние желательно в умеренном количестве, так как они могут вызывать аллергию. Также должны присутствовать белковые продукты, это может быть творог или яйцо, обязательно с кусочком хлеба. Из напитков - чай. Отличным дополнением к блюдам будут различные сухофрукты.

Мясо, овощи и рыба непременно должны присутствовать на обеденном столе ребенка. Овощи поставляют в организм ребенка необходимые ему витамины, минералы, клетчатку, такую необходимую для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Белки, жиры и углеводы, минеральные вещества и витамины содержатся в мясе. Его следует давать 5 раз в неделю, а в оставшиеся дни - рыбу. Она также богата различными витаминами и минералами, белком, полезными для развития ребенка в холодное время года. Обед в обязательном порядке должен состоять из двух блюд: супа и второго блюда, в конце обеда можно предложить чашку компота.

Дети должны употреблять достаточное количество молочных и кисломолочных продуктов, так как они несут в себе полезные аминокислоты, белок, кальций, витамины. На полдник ребенок может съесть творожную запеканку или любой другой кисломолочный продукт. Предлагайте в качестве перекуса орехи, они помогут восполнить потраченную энергию. На ужин нужно подавать блюдо, которое не присутствовало в течение дня. Хороши будут овощи в любом виде, не нужно перегружать желудок ребенка на ночь, это совершенно ни к чему.

Вот несколько рецептов, которые пригодятся вам в зимний период.

Супчик «Фасолька»

Ингредиенты:
300 г мясного бульона
100 г фасоли
1 картофелина
1 небольшая луковица
полморкови
1 чайная ложка сливочного масла
20 г сметаны
зелень укропа и петрушки

Приготовление:

Фасоль замочите в воде на 2-3 часа. Воду смените и оставьте фасоль еще на час.
Переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой водой и отварите до готовности, слейте воду.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте на мелкие кусочки. Морковь натрите на мелкой терке, луковицу нашинкуйте.
Мясной бульон довести до кипения и добавьте в него измельченный овощи. Варите 15минут.
Добавьте в суп фасоль, посолите и варите еще 10 минут.
Измельчите овощи вместе с бульоном в блендере, добавьте масло и доведите суп до кипения.
Всыпьте в готовый супчик мелко нарезанную зелень, заправьте сметаной.

Пюре «Питательное»

Ингредиенты:
50 г говяжьей печенки
100 мл воды
2 картофелины
1 небольшая морковь
четверть луковицы
2 чайные ложки сливочного масла
100 мл бульона

Приготовление:

Печенку промойте, снимите пленки и нарежьте небольшими брусочками, слегка обжарьте на масле под крышкой.
Лук пропустите через пресс, смешайте с печенкой и добавьте воду, посолите все и поставьте в нагретую духовку на 10 минут.
Картофель и морковь вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на 2-3 части, затем отварите овощи на пару.
Измельчите в блендере печенку, овощи, протрите через сито, смешайте все и разведите бульоном.
Пюре посолите и доведите до кипения, затем добавьте оставшееся сливочное масло.

Тефтельки с соусом

Ингредиенты:
200 г говяжьего фарша
2 чайных ложки риса
луковица
яйцо
соль
Для соуса:
2 помидора
10г муки
10г растительного масла
луковица
1 небольшая морковь

Приготовление:

Рис отварите до готовности, луковицу мелко порубите.
В фарш добавьте рис, лук, яйцо, немного посолите и перемешайте.
Помидоры нарежьте кубиками и припустите на растительном масле, добавьте муку, мелко порубленную луковицу, натертую морковь, подлейте воды.
Из фарша сформуйте тефтели и выложите их в соус. Тушите все до полной готовности.

Пудинг «Витамина»

Ингредиенты:
100 г кураги
100 г творога
30 г молока
2 яйца (белки)
10 г сахара
10 г манки
10 г сливочного масла
20 г сметаны

Приготовление:

Размоченную в теплой воде курагу отожмите, мелко нарежьте и потушите с молоком и маслом.
Добавьте в курагу сахар, хорошо все перемешайте и остудите.
Взбейте в густую пену белки, тщательно протрите творог через сито, всё смешайте с кашей.
Массу выложите в форму и выпекайте в горячей духовке до золотистой корочки. Подавайте, полив сметаной.

Фруктовое лакомство

Ингредиенты:
500 г слоеного теста
2 яблока
2 груши
50 г изюма
1 яйцо
10 г сахара

Приготовление:

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Яблоки и груши очистите от кожуры и косточек, добавьте корицу и сахар.
Фруктовую начинку выложите на тесто, посыпьте сверху промытым и просушенным изюмом, аккуратно сверните тесто рулетом, хорошенько измажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов 20-25 минут до появления румяной корочки.