Кулинария в пост
Соблюдение Великого поста дошло до наших дней из Древней Руси и традиционно продолжается православными верующими. Начало Великого поста приходится за семь недель до светлого праздника Пасхи. Принято в эти дни отказаться от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Чем же питаться в дни Великого поста?
Постная трапеза
Многие люди ошибочно считают, что соблюсти пост – это непосильная задача. Но, по сути, пост ничем не отличается от обычной диеты. К тому же, это прекрасное очищение организма. Рецепты постных блюд передавались из уст в уста со времен крещения Руси и в настоящее время не менее популярны. Главное – фантазия. Мы готовы поделиться с вами самыми лучшими кулинарными шедеврами постной кухни.
Гороховый кисель
Забытое в наши дни, но очень легкое в приготовлении и вкусное блюдо. 250 граммов гороховой муки залейте холодной водой. Вскипятите воду, посолите ее и вылейте туда гороховую массу. Варите кисель в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки вылейте кисель в кастрюлю и дайте настояться. Кисель можно сделать более плотным, добавив больше муки. Перед подачей на стол посыпьте кисель кусочками жареного лука.
Калья
Вскипятите 1, 5 литра воды, добавите туда 150 граммов сушеных грибов, корень петрушки, корень сельдерея, 1 головку лука, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Содержимое варите 40 минут. Затем процедите массу, отделив грибы от корней петрушки и сельдерея. 2 соленых огурца и вареные грибы порежьте в виде соломки и тушите в течение 15 минут в растительном масле. Далее грибы и огурцы переложите обратно в бульон, добавьте стакан огуречного рассола и варите все вместе 10 минут. Приготовьте молочко из миндаля. 150 граммов миндаля измельчите блендером, залейте горячей водой и кипятите где-то 10 минут. Молочко процедите. Перед подачей кальи на стол, влейте туда столовую ложку миндального молочка и покрошите свежей петрушки и укропа.
Фаршированная репа
Возьмите 10 крупных реп, вымойте их, очистите, положите в форму для запекания и запекайте в духовке 40-50 минут. Когда репы будут готовы, аккуратно вырежьте сердцевину, оставив стенки толщиной 1 сантиметр. Массу, которую вы вынули из реп, разомните, смешайте ее с жареным луком, свежей зеленью и 1 ложкой растительного масла. Полученный фарш уложите в репы и поставьте в духовку на 5 минут. На стол подавайте блюдо горячим.
Соблюдение поста – это великий подвиг во имя Бога. Желаем вам, чтобы этот подвиг стал для вас огромным вкусовым удовольствием. Приятного аппетита!
| Оцени: |
|
1 |
Пришло время готовиться к светлому празднику Пасхи. Атрибутом этого замечательного праздника является пасхальный кулич. Безусловно, кулич можно приобрести в кулинарии в приготовленном виде. Но те хозяйки, которые привыкли все делать сами, подумывая об испечении праздничного кулича, наверняка размышляют над тем, как же его украсить.
Блюда из моркови очень полезны для детей. Этот яркий овощ может выступать в качестве закуски перед завтраком, обедом или ужином, а может быть гарниром к рыбе или мясу. Так или иначе, морковь богата каротином, витамином С, В1, В2, РР, в ней присутствуют и соли калия, фосфора. Какие же блюда можно приготовить для ребенка?
Ценность и польза творога, особенно в детском меню, не вызывает сомнений. Творог является источником микроэлементов (кальция и фосфора), которые так полезны для построения крепких зубов и костей. Помимо всего этого, он содержит молочный белок, являющийся основным источником формирования клеток, ферментов и иммунных тел. Творог – продукт уникальный, его можно использовать как в обычном виде, так и для приготовления различных блюд для детей.
Начинаем утро со здоровой и питательной пищи. Эти простые рецепты помогут вам так же накормить ваших друзей и семью после новогодних праздников.
Что важно для будущих мам? Чтобы еда была безопасной, максимально полезной и некалорийной. Хотим подсказать несколько вариантов заправок для салатов, вкусных, но в отличие от майонеза, не так насыщенных растительным маслом.